Espumantes

Lunar Perfetto

Elaborado com uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling, o Lunar Perfetto Brut é um espumante de sabor forte, marcante e equilibrado. Sua fermentação em baixa temperatura produz um perlage fino e persistente, e uma cor amarelo-palha com reflexos dourados. Harmoniza com canapés, frutos do mar e salgados frios.

Contém 1 garrafa de espumante Lunar Perfetto Brut e 2 taças pretas.

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Variedade

Chardonnay, Riesling e Pinot Noir

Vinhedos

Serra Gaúcha - RS - Brasil

Produção do Vinhedo

10.000 - 12.000kg/ha

Clima

Verão: quente e seco;
Inverno: frio e chuvoso.

Tipo de Colheita

Colheita Manual
- Chardonnay / Pinot Noir: primeira semana de janeiro;
- Riesling: primeira semana de fevereiro.

Fermentação do Vinho Base

30 dias - 15ºC

Tomada de Espuma

40 dias - 14ºC

Álcool/Vol %

11,5%

Açúcares Residuais

10g/L

Acidez Total

7,5g/L

pH

3,12

Volumetria

750ml

Observações do Enólogo

O vinho base é fermentado em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas e controle de temperatura. O assemblage é elaborado com proporções harmônicas dos vinhos Chardonnay, Riesling e Pinot Noir, buscando o melhor equilíbrio entre essas variedades. O espumante é elaborado pelo Método Charmat, onde a tomada de espuma é realizada em tanques especiais (autoclaves), sendo controlados diariamente a temperatura e a pressão. Após a fermentação, o espumante permanece em contato com as leveduras no autoclave por 3 meses, ganhando aromas complexos das leveduras, sem perder o caráter frutado das variedades de origem.

Aspecto Visual

Apresenta aspecto visual límpido, com coloração amarela clara com reflexos esverdeados. Perlage fino e intenso.

Aromas

Aromas de frutas frescas, com toque de torrefação e mel. Boa intensidade aromática e fineza.

Paladar

Paladar equilibrado, com acidez marcante e fresca. Retrogosto agradável e intenso.