Grand Cuvée

Grand Cuvée Brut

O espumante Famiglia Zanlorenzi Grand Cuvée Brut foi elaborado especialmente para comemorar os 75 anos de história da Famiglia Zanlorenzi. Produzido pelo método tradicional a partir de uvas Chardonnay e Pinot Noir provenientes da Serra Gaúcha. Possui 24 meses de envelhecimento sobre as leveduras conferindo ao produto complexidade e harmonia. O espumante Famiglia Zanlorenzi Grand Cuvée apresenta coloração amarelo-palha com reflexos dourados; possui aromas complexos de frutas secas, nozes e tâmaras com toques amanteigados. Na boca, apresenta volume e estrutura devido ao grande período de envelhecimento sobre as leveduras. Possui bom frescor e cremosidade, com final de boca amplo e persistente.

Mais detalhes

Variedade

Chardonnay e Pinot Noir

Vinhedos

Serra Gaúcha - RS - Brasil

Produção do Vinhedo

8.000 - 10.000kg/ha

Clima

Verão: Quente e seco;
Inverno: Frio e chuvoso.

Tipo de Colheita

Colheita Manual
- Pinot Noir: primeira semana de janeiro;
- Chardonnay: segunda semana de janeiro.

Fermentação do Vinho Base

30 dias - 15ºC

Tomada de Espuma

40 dias - 14ºC

Álcool/Vol %

11,5%

Açúcares Residuais

11,0g/L

Acidez Total

8,5g/L

pH

3,25

Volumetria

750ml

Observações do Enólogo

O vinho base é fermentado em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas e controle de temperatura. O assemblage é elaborado com proporções harmônicas dos vinhos Chardonnay e Pinot Noir, buscando o melhor equilíbrio entre as duas variedades. A tomada de espuma, dentro da própria garrafa (Método Tradicional), é realizada em ambiente com temperatura controlada, onde o espumante matura por 24 meses, antes de ser comercializado.

Aspecto Visual

Apresenta aspecto visual rico, de coloração amarelo palha com reflexos dourados e perlage fino, elegante e intenso.

Aromas

Aromas intensos de pão torrado, manteiga com boa complexidade e evolução, derivados do longo tempo de autólise.

Paladar

Paladar balanceado, boa cremosidade moderada quantidade de açúcar e equilíbrio entre acidez e álcool. Retrogosto amplo e intenso.

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