Varietal

Varietal Carménère

Com aromas de frutas como amoras, cerejas e ameixas, com notas de café e especiarias, o Vinho La Playa Varietal (Estate Series) Carménère possui cor intensa e profunda. Sua textura é sedosa com taninos macios e encorpados, com um final muito bem integrado. Harmoniza com cozidos de carne, guisados de verduras, carnes vermelhas condimentadas, molhos agridoces e queijos maduros.

Mais detalhes

Vinicultura

Ano de colheita
2016

Denominação de Origem
Vale de Colchagua

Ano de Plantação das Vinhas
1996

Rendimento
13 toneladas/ha

Mês de Colheita
Final de Abril

Análises

Composição
100% Carmenére

Álcool/Vol %
13,5%

pH
3,6

Acidez Total
5,g/L (ácido tartárico)

Açúcares
3g/L

Volumetria
750ml

Elaboração do Vinho

No vale de Colchagua

Maceração
A 10ºC durante 72 horas antes da fermentação e mareração pós fermentativa por cerca de 10 dias para extrair volume e densidade

Fermentação
10 dias, começando em temperaturas muito baixas com um máximo de 24ºC para preservar sabores frutados e evitar a extração de taninos

Maloláctica
Sim

Envelhecimento
Pelo menos 8 meses em aço inoxidável antes do primeiro engarrafamento. Contato com carbalho francês e americano por pelo menos 2 meses

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