Reserva

Reserva Carménère

O La Playa Reserva (Block Selection) Carménère é um vinho elegante e encorpado. De alta complexidade e boa persistência, ele apresenta notas de pimentão vermelho e amoras e leve toque de tabaco e cravo-da-índia.

Mais detalhes

Vinicultura

Ano de Colheita
2014

Denominação de Origem
Vale de Colchagua

Ano de Plantação das Vinhas
1994

Rendimento
10 toneladas/ha

Mês de Colheita
Maio

Análises

Composição
100% Carmenere

Álcool/Vol %
13,6%

pH
3,7

Acidez total
4,7g/L (ácido tartárico)

Açúcares
2,65g/L

Volumetria
750ml

Elaboração do Vinho

Vinícola
No vale de Colchagua

Maceração
A frio durante 72 horas a 10°C antes da fermentação e maceração pós-fermentação por 15 dias extrair volume e densidade.

Fermentação
Durante 10 dias a partir de baixas temperaturas até 24°C , para preservar sabores e evitar frutado sobre extração de tanino.

Maloláctica
Sim

Envelhecimento
De 6 a 8 meses em contato carvalho francês e americano. Pelo menos 3 meses em garrafa.

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